[vc_row][vc_column width=»1/2″][vc_column_text]¿Sabías que el amaranto es considerado uno de los 36 vegetales con mayor potencial alimenticio, debido a su riqueza en minerales y proteínas. Es uno de los cultivos más antiguos de América y se han encontrado vestigios arqueológicos en tumbas del año 4,000 a.C. Pero con la llegada de los conquistadores españoles, los pueblos fueron casi obligados a dejar de utilizarlo en sus comidas y ceremonias. Se utilizaba en la elaboración de diversos alimentos como atoles, tamales, pinole y tortillas, y sus hojas, se consumían también como verdura. Contiene proteína y aporta un excelente balance de aminoácidos (lisina, fenilalanina,
El amaranto, un ancestral aliado de la salud
