Pero sin duda, es un alimento muy rico y versátil que lo mismo puedes preparar al horno, con arroz o en caldo.
Es el fruto de una planta conocida como alcachofera, de la planta Cynara scolymus, que proviene del norte de África. [/vc_column_text][vc_single_image image=»3858″ img_size=»410 x 390″ magnify_zoom_hover=»» fade_me=»» css=».vc_custom_1605303765083{padding-top: 10px !important;padding-bottom: 10px !important;}»][vc_column_text css=».vc_custom_1605304138692{padding-top: 10px !important;}»]
Desojando los beneficios de consumir Alcachofa
Está compuesta por diversos nutrientes, como la vitamina A, B (B1, B2, B3, B5 y B6 y ácido fólico), E, C y K.
Es fuente de manganeso, magnesio, fósforo, potasio, hierro, calcio, zinc y fibra.
Destaca porque una de sus principales propiedades es proteger el hígado. Su principio activo es la cinarina y es muy rica en fibra y ácido fólico.
Son varias las propiedades atribuidas a la alcachofa, sobre todo las vinculadas al funcionamiento del hígado y la vesícula.[/vc_column_text][vc_column_text css=».vc_custom_1605304031571{padding-top: 10px !important;}»]
Entre los beneficios de consumir alcachofas están:
FUNCIONES HEPÁTICAS
La cinarina y la luteolina, un flavonoide presente en muchas plantas, hacen que la alcachofa mejore las funciones hepáticas.
ANTIOXIDANTE
Las vitaminas A y C le confieren un efecto antirradical, antioxidante y antiinflamatorio.[/vc_column_text][/vc_column][vc_column width=»1/2″][vc_column_text]DIGESTIÓN
Los principios amargos se comportan como estimulantes de la motilidad gastrointestinal y estimulan el apetito, y favorecen una cómoda digestión de los alimentos consumidos.
DIURÉTICO
La inulina, un tipo de polisacárido frecuente en determinadas plantas de la familia de las compuestas, ejerce una clara acción diurética y laxante, al estimular la motilidad intestinal.
ÁCIDO ÚRICO
Favorece la reducción de urea y ácido úrico en sangre. Puede ser un aliado de pacientes afectados de gota.
ESTREÑIMIENTO
Por su contenido en fibra, favorece también el tránsito intestinal y previene el estreñimiento.
DIABÉTICOS
Por la presencia de la inulina, un hidrato de carbono que se metaboliza transformándose en fructosa, puede ser interesante incluir alcachofa en la dieta de los diabéticos.
COLESTEROL
Controla el colesterol de forma natural. Los extractos de alcachofa ayudan a reducir los niveles del colesterol LDL en sangre.
Efectos adversos
Por su alta concentración en fibra, puede provocar gases y flatulencias.
Por su contenido en principios amargos, puede ser mal tolerado por niños pequeños.
No se aconseja a madres lactantes, si están amamantando al recién nacido.
No se recomienda si padeces de obstrucción biliar, por su efecto estimulante sobre la vesícula.
Por su efecto diurético, se debe consultar al médico su uso si se consume medicamento por hipertensión u otra cardiopatía.
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Destaca por ser rica fuente de fibra y ácido fólico.»
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